Donde estas?

Estoy escondido allí, donde tu habitabas

allí donde latías, en ese lugar en el que corrías

o detenías tu ritmo por un suspiro que provocaba el olor a bocados de infancia

Soy mitad ...

No todo lo que huele mal sabe mal.

Aparte de su apariencia violenta y su olor natural a carne descompuesta les garantizo que esto es bocado de ángeles, es una fruta muy popular en países como:
Tailandia, Vietnam, Malasia...

Como se puede ver en la imagen su olor intenso
causa repulsión en muchos sitios.

Probarla ummh yummy...

Recetas de casa:

Ensalada de durian fresco e hinojo confitado.

Ingredientes:

250 grs de durian
1 bulbo de hinojo
1 cucharadita de soja
2 cucharaditas de miel de romero
2 cucharaditas de aceite de hinojo ( usaremos el aceite donde confitaremos el hinojo)

Confitar el hinojo en una cacerola cubierto de aceite de oliva a (80 c) por una hora,reservar y enfriar.
Mezclaremos en un recipiente la soja con la miel y el aceite y marinaremos la pulpa de durian por un periodo de 20 min.
Retiramos el durian de la marinada y lo cortamos en juliana.
El bulbo de hinojo lo cortaremos a la mitad y lo pondremos en el plato con su interior hacia arriba finalmente colocamos el durian por encima del hinojo y alrededor del plato.
Esta sencilla y deliciosa receta es perfecta para servir con pescados blancos (lubina, rape, lenguado, bacalao)

Ăn nào! (bon appetit)

La Busqueda.

Esta imagen del pasado y el presente juntas haciendo un uno solido

Esa imagen de lo que buscamos fuera y llevamos siempre dentro

Solo me hace pensar en cuantas veces me voy de casa buscando y buscando,lo que siempre guardo en la cocina.

El inicio.

Todo comenzó con éste cuaderno de notas, corrijo, todo se inicio una mañana de un 17 de Junio de 1975.

Yo no recuerdo nada conscientemente, pero los olores del lugar no se olvidan ni se van de mi ser, está impregnado en las partes más remotas de mi interior.

No sabía donde estaba ni el por qué de aquel alboroto festivo, pero ciertamente el olor inconfundible de azahar calmaba mi llanto.

El perfume de mi nacimiento para ellos, y las esencias etéreas de hierbas, frutas y alimentos preparados con amor, impregnaron todos mis sentidos. Es un regalo de la vida, estando alerta con amor, puedes realizar la tarea de “Cazador de Sueños”, en el cual no hace falta atrapar sino lo opuesto, él o ella te atrapa a ti y te envuelve con su natural belleza.

Era dulce, con un toque ácido y hasta con aromas a pistacho

era una suave textura gentil en mi boca

era leche materna hecha con caricia de amor, con deseos sutiles, era y es mi primer plato,sin secretos, solo con sentido del cuidado hacia los seres queridos, así comienza este viaje, sin éste cuaderno de notas y con el.