Caminando.

Ataba su cabello de la forma mas absurda y hermosa
emanaba comodidad y tenia el don de pausar tu vida con una mirada.
La sensación de estar vivo, la certeza de estar donde se tiene que estar
transmitía eso y mucho mas con sus manos danzantes en sus densos y negros risos
caminando bajo la dulce lluvia, escuchando una melodía de arpa unida a sus suaves movimientos
escuchando sus suaves movimientos unido al todo.

Recetas de casa.

Ajoblanco.

INGREDIENTES. 300 g de almendra molida 2 dientes de ajo 1 rodaja gruesa de pan 2 dl de aceite de oliva 1 l de agua fría 1/2 dl de vinagre de jerez Sal

Poner el pan a remojar. Pelar y cortar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal. Poner en un recipiente la almendra molida, incorporar los ajos machacados, el pan escurrido, el aceite y el vinagre. Batir todo muy bien con la batidora hasta conseguir una crema, Incorporar el agua fría, remover bien la mezcla, rectificar la sal. Servir el ajoblanco muy frío acompañado con trozos de mango,picatostes y unas tiritas de albahaca.

Perdidos.

Vive en una casa sin ventanas
donde la ausencia del techo pone al descubierto todo el cielo que nunca vio
Se alimenta del aire suave que baja lentamente por sus seis paredes
y de vez en cuando cierra sus ojos y viaja donde nadie mas puede ir...
Un lugar sin techos ni ventanas, un lugar sin paredes divisoras,,,,nuestro lugar perdido.

Recetas de casa:

Tiramisu:

Ingredientes:

• 5 yemas de huevo.
• 250grs de azúcar
  
• 500grs de mascarpone
• 250grs de nata
• 4 claras de huevo a punto de nieve.
• cacao en polvo
• bizcocho base(mejor hacerlo en casa, pero se puede conseguir en los supermercados)
  
• café oscuro recién hecho para mojar los bizcochos
  
• brandy o coñac.

Método: Se bate las yemas de huevo, añadir el azúcar batir hasta que quede uniforme, añadir el mascarpone y batir bien, luego la nata montada, y de ultimo en forma envolvente las claras a punto de nieve una vez finalizado esto se mezcla el café con el licor se moja el bizcocho y se coloca por capa,una capa de bizcocho y otra de crema.
Refrigerar 12 hrs. Para servir se saca 20 minutos antes y luego se le aplica el cacao en polvo.

La llegada

Conseguí todo lo que quería y descubrí que no era lo que yo buscaba
busque todo lo que yo creía y termine por no creer en nada.
Nada que no fuese tu sonrisa, nada que no fuese la creencia del querer que nada nunca se acaba.

Recetas de casa:

Sopa fría de pera al curry.

Ingredientes:

• litro de caldo de verduras
  
• una cucharada de curry (en polvo)
• 1 cebolla
• 180 cc de leche de coco
  
• Zumo de limón
• 15 gramos de mantequilla
• 600 gramos de peras
  
• 70 cc de nata líquida

Le quitamos la piel a las peras, las picamos y las colocamos en un bol con agua fría y el zumo de limón.

Fundimos la mantequilla en un cazo. Escurrimos las peras y la unimos después de haber picado la cebolla. Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento, antes de llegar a que se pongan oscuras, las apartamos. Después ponemos el curry y dejamos otra vez cocer durante 3 minutos a fuego medio. Añadimos caldo de verduras, y dejamos hervir durante 10 minutos, sin parar de remover

Después reducimos la sopa hasta puré y por último la dejamos reposar hasta que se enfrié.Cuando este fría añadimos la leche y la nata, lo servimos muy frío.

Simple.

Llega únicamente donde quieras llegar
no corras, no mires hacia atrás.
Allí donde estas, allí contigo, siempre.

Recetas de casa:

Ensalada de rucula y espinacas
Ingredientes
150grs de rucula
100grs de espinaca
50grs de cebolla roja
40grs de queso de cabra
1 hoja de albahaca y una de menta
1 diente de ajo
20grs de piñones
20grs de uvas pasas
2 rebanadas de pan
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
comino,canela,sal,aceite de oliva y vinagre de jerez al gusto.

Preparación:
Freír las rebanadas de pan y el ajo en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Una vez listo terminar en el horno unos 4 min a 180 grados, y por ultimo triturar hasta conseguir una consistencia arenosa agregando el comino,la canela,y el pimentón dulce.

Poner todos los ingredientes en una ensaladera cortando el queso en dados y la cebolla en laminas junto con las hojas de albahaca y menta, colocarlo por encima de la ensalada y por ultimo agregar un poco de aceite y vinagre,al momento de servirlo le pondremos el aliño de pan y especias.

Bon appetit!

anónimos

El jugaba a estar vivo, ella deseaba con todo su todo vivir otra vez por el.
Todas las noches en la orilla con tormentas tropicales el derretía su ser.
Un pedacito de historia era su presente, un pedacito de alma era su luz...
ella sabia que el recuerdo los mantendría de pie, el sabia que nunca mas la volvería a ver.
ella era una estrella de mar en una copa de cristal.
El daba pasos en el aire mientras respiraba debajo del mar.

Recetas de casa:

Ensalada de sueda:
2 piezas de pan árabe
2 yogurt
40grs de piñones
150 grs de garbanzos cocidos
100grs de berenjena
1 diente de ajo
50grs de mantequilla
2 hojas de albahaca
comino, canela, pimienta de cayena, sal,aceite de oliva, (al gusto)

Preparación: el pan trocearlo de forma irregular y freírlo hasta dorar a fuego medio, retirarlo y conservar.\ poner la matequilla en una sartén a fuego medio y saltear las berenjenas junto con los garbanzos los piñones y el ajo laminado, por otro lado pondremos en un bol los yogures junto con la albahaca triturada y el resto de ingredientes, mezclaremos con el aceite de oliva hasta conseguir una textura cremosa.
Mezclamos todos los ingredientes excepto el pan, que mezclaremos a la hora de servir.

Rusticidad y simpleza sublime al paladar.

Fusion.

Vivo sin vivir lo que un día fui.
Vivo por vivir lo que nunca he sido.
Muero y vivo a cada momento.
Dejando atrás cada instante...
dejando atrás cada aliento, cada intento.
Las caricias y los inviernos llenos de sol...
Viendo la calle, escuchando el amanecer.

Recetas de casa:

Chutney de Manzana
Ingredientes:

1/2 litro vinagre de sidra
3 tazas azúcar
225 gr. uvas pasas
4 kgr. manzanas verdes
115 gr. ajo
150 gr. jengibre pelado y trinchado
sal, azúcar y pimienta de cayena al gusto

PREPARACIÓN
Las manzanas deben pelarse, cuartearse y descorazonarse, pero previamente se les quitarán las semillas. llevar el vinagre hasta el hervor, echar todos los ingredientes restantes y cocerlos por espacio de una hora a fuego lento.

Rojo.

No es olvido, Sigo buscando la razón, y consigo trozos en cada mirada
por eso siempre es diferente, por eso siempre estoy a tu lado y en otro sitio distante y húmedo.
Cuando corro en los valles pareciese que nunca mas fuese a parar.
No soy hoy gracias a mi pasado
Soy hoy por el futuro
Soy hoy porque sigo buscándote.

Recetas de casa:

M'hammara. (crema de pimientos)
Ingredientes

500 gr. de pimientos rojos
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
100 gr. de nueces peladas
3dl Jarabe de granadina
Al gusto:
Pimienta negra
canela
comino
Aceite oliva virgen extra
Sal
Chili rojo seco

Preparación
Cortar en tiras los pimientos. Picar la cebolla y el ajo y mezclarlo todo en un bol con una cantidad generosa de aceite. Dejarlo macerando en el frigorífico durante unas horas. Pasar los pimientos por la licuadora, añadiendo las nueces poco a poco. Después añadiremos el resto de los ingredientes y volvemos a batir. No ha de quedar una crema muy fina, pero si vemos que queda muy consistente podemos añadir mas aceite, hasta que tenga una textura untuosa.